【パレオレシピ】オクラと長いものとろとろチキンだしスープ

ポーチドチキンを毎日のように作っていると、チキンエキスがたっぷりしみ出してとっても美味しい茹で汁がたくさん出来ます。その茹で汁をスープストックにして、もう一品作っちゃいます。今回は、オクラや長いものすり卸を入れた、とろとろしたスープに、みょうがや三つ葉などを入れた和風食材とあわせたさっぱりスープです。冷やして食べても美味しいかも♪



材料：ポーチドチキンの茹で汁　500ｃｃ
　　　 みょうが・・・・・・・・・・・・・・・1個
　　　オクラ・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
　　　長いも・・・・・・・・・・・・・・・・・3センチ位
　　　三つ葉・・・・・・・・・・・・・・・・適量
　　　塩・醤油・・・・・・・・・・・・・・・少々

①ポーチドチキンの茹で汁を鍋にいれふっとうするまで火にかけます。
②その間に、みょうが、オクラは輪切りに、三つ葉は５ｍｍくらいの間隔でこまかく刻んでおきます。（飾り用に葉っぱを1枚のこしておくと良い）長いもは、皮をむいてすりおろしておく。
③茹で汁が沸騰したら、その中へ長いものすり卸をいれお玉で混ぜる。それから、塩で味をつけ、最後に風味付け程度に醤油をたらす。味が調ったらオクラを入れて2～3分待ち、最後に三つ葉、みょうがを火を止める直前に投入したら出来上がり♪
器に盛り付け、飾りの三つ葉をのせます。