材料；胸肉のポーチドチキン・・・・・・・・・・・・2個分
トマトピューレ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ
赤ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1個
緑ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1個
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1／4個
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
スパイス(今回使用したもの)
チリペッパー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1／2
ガーリックパウダー・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
オレガノ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
オールスパイス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
クミンシード・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1／2
ホワイトペッパー・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1／2
※スパイスはお好みのものを使ってください。オレガノとクミンシードを効かせるとメキシコ風に。この分量だと、結構ピリッと辛いです。辛いのが苦手の場合は、チリの分量を減らして。
1. ポーチドチキンを手で細かく裂きます。赤ピーマン・緑ピーマンは細切り、オニオンは薄くスライスし ます。
2. スパイスは量って、トマトピューレと混ぜ合わせておきます。
3. フライパンにオリーブオイルを少しひき、チキンと野菜を入れ炒めていきます。野菜に火が通ったら、トマトピューレとスパイスのミックスをフライパンに投入。後は、塩で味を調えてソースがまんべんなく絡まったら出来上がり。そのままでも、レタスに包んでもうまし！
