本当に久しぶりの夕飯UPです。
昨日イギリスマンに明日何が食べたいかと聞いてみると、｢shreded chikenが食べたいかも｣と言われましたσ(-_-;) はて？それってなんだろう？多分前に食べてみたいといっていた、メキシコ料理の一つだったような・・・・。冷蔵庫には、食べなかったポーチドチキンが3個残っています。とりあえず、雰囲気でShreded(細かく裂いた)Chiken(鶏肉)となんとなくメキシカンなディナーに挑戦してみました。たぶん、こんな料理は、メキシコには存在しないと思われる。
本日のメニューは、イギリスマンのリクエストのスパイシー・シュレディッド・チキン(メキシコ風)のレタス包み・白滝ヌードルスープすだち添え・ゆでブロッコリー・アボカドとトマトのサラダでした。
この、インチキ メキシカンフード雰囲気で作った割には、なかなか良く出来て私自身かなり満足。メキシコ料理に使うというスパイスを方端から入れたんだけどピリッと辛くて、ちゃんとメキシカンな味になってました。イギリスマンは、「僕のいってたのと違うけど、これはこれでパーフェクトだ。」と、言ってもりもり食べておりました。
白滝のスープは、原材料が蒟蒻芋と言うことで、OK食材に加えヌードル風にスープにしてみました。これ食べると、お腹いっぱいになります。最近お気に入りの食材です。
明日、シュレディッドチキンのレシピUPしようと思います。みなさんもお試しあれ。
