スパイスを食べよう！

最近私の中で新たなブームが！
それは、手作り本格インドカレー。スパイスの調合から始める本気のカレーです。
ついこの間まで、漬物ブームだったんだけどね(*￣▽￣*)~ﾟ　ザワークラウトもちゃんとできましたよ(*^ー゜)v　写真を撮るの忘れて食べちゃったけど・・・


スパイスはとっても体に良いので(抗がん作用があると言われていますよ)、積極的に摂りたいけどお料理に取り入れていくのも種類が限られてきちゃいます。そうなったときスパイスの王様はやっぱりカレー！何種類ものスパイスを一気に食べられるんです。ちなみにこの写真のカレーには、20種類以上ものスパイスが入ってますよ♪

「あー！パレオなのにライス食べてる～！」って思った方、この白いライスに見えるもの、実はフードプロセッサーで細かくしたカリフラワーを茹でたものなんです！このなんちゃってライスは、おまけなので正直言って無くても良かったんだけど。

カレーの味はばっちり。こんなに美味しく出来るなんて思いもしなかったので、感激して一気にはまってしまいました。スパイスを始めにそろえるのは結構大変だけど、一度そろえてしまえばたくさん作れるし、インド料理用のスパイス専門店で買えば、200～300円で１００gくらい買えちゃうからまとめて買った方がお得です。また、このスパイスを調合するのが結構楽しい。もう直ぐ注文したスパイスが大量に届くのでわくわくです。作り方の工程なんかは、後々アップしていく予定です。

ロマネスコカリフラワー！

先日、イギリスマンから携帯にメールがありました。「面白い野菜買ったよ。宇宙の野菜！」
それで、うれしそうに持ち帰ってきたのが、この写真のカリフラワー。インターネットで調べてこれは、ロマネスコカリフラワーと言うカリフラワーの一種だということが分かりました。

すごく芸的な術形。自然のものなのにすごく不思議。建築物みたいな、宇宙船のような、珊瑚のような。

「八百屋さんに、蒸かして食べるといい。と言われたよ」と、イギリスマンが言うので、早速夕飯に蒸かして見ました。



ディップソースを2種類。マスカルポーネチーズとツナのディップと、練ゴマ醤油のディップ。
イギリスマンは、練ゴマ醤油がお気に入りでそっちばっかり食べてました。

味は普通のカリフラワーとほぼ同じでした。普通に美味しい。
たぶん、普通に茹でたほうが色も硬さも丁度良く出来たのではと。。。ちょっと蒸かしすぎちゃって柔らかかったから。

面白野菜を見かけると、買って帰ってきてくれるイギリスマン。イベントみたいで楽しいですよ♪

自家製ツナ

以前、WEBで自家製のツナ(缶みたいなやつ)の作り方を見て以来、どうしても試したかったけど、マグロの粗に出会うことが出来ず、実現されていなかったのですが、先日ついに出会ってしまいました。しかもこんなに大量で、なおかつ半額！！2パック買って300円だった！！



マグロは、水銀を体内に含んでいるから、あまり食べないようにしているんだけど、ツナ缶は、時々食べてました。そのツナ缶もどきが家で出来るなんて！しかもとってもリーズナブルな上に簡単。レシピは、こちらを参考にしています。


コンソメキューブは使わず、ポーチドチキンの茹で汁で、煮ました。味付けも塩と胡椒で薄くつけたのみ。激ウマでした。

10月18日の朝ごはん

日曜日は、朝から近くの公園に行って、クレイジー８と言うサーキットトレーニングをしてきました。
道具などは一切使わず、腕立てや、腹筋等が盛り込まれ結構ハードなエクササイズ！
体中が筋肉痛です・・・。

運動が終わったあとは、もりもり朝ごはん。

昨日の夕飯の残りのいわしのトマト煮、ゆで卵、サラダ、オニオンのカレー炒め。それから、土曜日に漬けた自家製ピクルス♪　ゆで卵は、いっぱい食べる時は、黄身の部分を残して、なるべく白身を食べます。

自家製ピクルス、まだ一日目だというのにすっごく美味しい！こんなに簡単に本格的なピクルスが出来るなて感激でした。即リピートする予定。

自家製ピクルス

今日は、買い物に出たらミニチュアガーキンズ(姫きゅうり？)が一袋98円で売っていたので、思い立って、ピクルスをつけてみました。レシピはこちらの食べりゃんせさんのレシピを参考にさせていただきました。私はパレオバージョンで、お砂糖とオイルは抜きで、ハーブは、ローズマリーもプラスしてみました。

お酢はりんご酢を使ったので、彩りも鮮やかに仕上がりそうで楽しみ♪

漬けた翌日くらいから食べられるとの事。早く食べたいなぁ～。

【パレオレシピ】ささみジャーキー

パレオダイエット用のおやつです。
パレオダイエットで、安心して食べられるヘルシースナック。お好きなフレーバーにアレンジしていくらでも楽しめそう。



材料：ささみ・・・・・・・・・・適量
　　　ブラックペッパー・・・・・適量
　　　塩・・・・・・・・・・・・適量
　　　ガーリックパウダー・・・・適量
　　　好みのハーブやスパイス・・適量
　　　*今回は、カレーパウダー・ナツメグ・セージ・オールスパイスを使用しました。

１．ささみを薄くなるように斜めにスライスしながら3等分します。
２．麺棒や肉たたきで、薄く均等に伸ばします。
３．オーブン用の鉄板にクッキングシートを敷き、ささみを重ならないように並べます。
４．ブラックペッパー・塩・ガーリックパウダーを満遍なく振り掛けます。














５．その上から、お好きなスパイスやハーブを振り掛けます。
　　今回は、カレー味、ナツメグ味、セージ味、オールスパイス味の4種類を作ってみました。

６．200度のオーブンで40分～50分、乾燥するまで焼きます。














網に乗せ、さめたら出来上がり！

ザワークラウト

最近、スーパーで安くて立派なキャベツを良く見かけます。そこで、ザワークラウトを作って見ることにしました。ザワークラウトってドイツのキャベツの漬物です。味はすっぱいキャベツと言う感じ。

作り方はいたって簡単。千切りにしたキャベツに塩・キャラウェイシードを振り手でよく混ぜて、ローリエの葉っぱ1枚とぎゅうぎゅう瓶に押し込んで行きます。

最後に、キャベツの葉っぱで上を蓋して、このまま放置。

夏場は数日、寒い季節なら2週間ぐらいで発酵してすっぱくなるそうです。

うまく出来るかわくわくです。好みのスパイスを入れても良いみたいなので、また色々試してみようと思います。

【パレオレシピ】タイ風しらたきヌードル

しらたきって素晴らしい！すっかりしらたき中毒の我が家ですが、今度はタイヌードル風の味付けで。ちゃんとタイ風でした♪


材料；とりむね肉・・・・・・・・・・・100ｇ位
　　　 しらたき・・・・・・・・・・・・・・一袋
　　　 にんにく・・・・・・・・・・・・・・2片
　　　エリンギ・・・・・・・・・・・・・・・1個
　　　白菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
　　　コリアンダー・・・・・・・・・・・・適量
　　　お酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・大匙1杯
　　　塩・ナンプラー・・・・・・・・・・適量

1．しらたきは、熱湯で2～3分湯がいて臭みを取っておく。

２．鍋にお水を600CC位入れ、一口大に切った鶏肉を入れ火にかける。

3．鍋の水が沸騰したら、スライスしたにんにく、縦3等分、さらに薄切りにしたエリンギ、5ミリ幅くらいに刻んだ白菜を鍋に入れ、肉と野菜が煮えるまで煮立てる。

４．具材に火が通ったら、しらたきを加え、塩・お酢を加える(お酢は好みで食べる時に好きなだけ入れても良い)ナンプラーで、最終的な塩加減を調整して出来上がり。

5．器に盛り付けてから、上にコリアンダーをたっぷり乗せる。

６．チリペッパーや、青唐辛子の酢漬け・一味など辛味を加えても美味しい。
　　

Cod Liver Oil

Fish Oil です。私とイギリスマンは、お魚を食べた日意外は、このCod Liver Oilをスプーンに一杯づつ飲んでいます。

Fish Oilには、オメガ3が豊富に含まれています。お肌にもいいし、アイスランドでは、うつ病予防に飲むと言われているので、メンタル面にも良い効果があるよう。

家で今飲んでいるのは、液体のオイル。
TESCOと言うイギリスの大手スーパーマーケットのブランドで2ポンドしないで買えたそうです。私個人的にはカプセルに入ってる方が飲みやすくていいんだけど・・・・。気になるお味は？魚の油！って感じ。

鯖を焼いたときに、出てくるあの油のとまったく同じなんです！イギリスマンは、鯖が大好きだからか知らないですが、そのままスプーンに入れて口の中に入れむにゃむにゃ。「ん～、うまい！」だって。私はどうしてもそのままでは飲めず、編み出した技は、醤油を一滴たらす。そうすると、おかずみたいな味になって飲みやすくなりました(笑)　良薬口に生臭し！

bubble and squeak(バブル アンド スクイーク)

なんだか、見た目は少し朝食みたいだけど・・・。せっかくウースターソースを手作りしたので、bubble and squeakを作りました♪　イギリスの伝統料理なんですって。イギリスマンが「ちょっと貧乏っぽい、ワーキングクラスの食べ物だよ♪」と、うれしそうに話しておりました。
と言うのも、このバブル・アンド・スクイークってローストをした残り物で翌日作るものだからです。作り方はいたって簡単。茹でて潰したジャガイモにローストの付け合せの茹でたキャベツの細切り・そのほかは、にんじんでもパースニップでも、ブロッコリーでもとにかくどんな野菜を入れても良いんです。それで、その半分つぶれた茹で野菜たちに炒めたたまねぎのみじん切り、塩コショウを混ぜ、油を引いたフライパンに全部入れます。あとは、フライ返しなどでぎゅうぎゅう上から押さえつけながら、こんがり焦げ付かせ、ひっくり返して(別にばらばらで丸い形になっていなくても良い)同じ作業を繰り返すだけ。(一般的にはバターをマッシュの際にいっぱい入れるみたい)

中身は全部茹でてあるから、後は全体に温かくなって、こげ色が付けばOKです。

ちなみに、キャベツは日本の柔らかいキャベツではなく、イギリスで一般的なサボイキャベツと言うごわごわで茹でないと食べられない硬いキャベツを使います。イギリスマンいわく、サボイキャベツが本物のキャベツなんだって～！「サボイキャベツは、メンズキャベツだぜ！日本のキャベツは、いわゆるガールズキャベツだね！」(メンズ○○＝かっこいい・良い物の総称　ガールズ○○＝女っぽい→ちょっとダサい・弱いってことらしい。(イギリスマンの中で)なんのこっちゃ┐('ε')┌)
一般の言葉に、通訳して見ると「サボイキャベツは、一般的にイギリスで食べられているキャベツで、僕はこっちのほうが好きです。日本のキャベツは柔らかいのでサラダなどに合いますね。」って事だと理解しておきましょう。(通訳；ココナッツ)

これが、マッシュしたところ。私達はさつま芋が好きなので、今日はさつま芋バージョンで作っています。本来はジャガイモね。見た目、あまり美味しそうには見えないけど・・・・。もちろん昨日ローストなんてやっていないので、全部野菜茹でました。マッシュは、麺棒でばしばし突いて潰したけど、イギリスマンのお母さんが、以前作ってくれたときは、「うちはね、私が子供のときからコーヒーカップのソーサーを使って潰すのよ～」と、言ってカップのソーサーを立てて包丁で切るみたいにざくざく芋を潰してました。たぶん、そうすることによって多少食材の食感が残るんだと思う。家にはソーサーが無いから、麺棒で適当に潰しました。

黒焦げにしない限り、失敗しようが無い料理！？だから、うまく出来ました。今日は、ベーコンと目玉焼きと一緒です。イギリスマンのなつかしいMealみたいで、喜んで食べてました。また、ウースターソースが良く合う！(まだ1リットル以上あるよ～(TOT))

【パレオレシピ】グリーンカレースープ

私はグリーンカレーが大好きです。でも、パレオ生活になった今ご飯は食べないので、グリーンカレーのことはすっかり忘れていました。でも、考えたらスープにしてしまえば、ご飯がなくてもグリーンカレーを楽しむことが出来ることに気がつきました！



イギリスマンが出張中、一人で作って食べました(笑)イギリスマンもグリーンカレー好きだから、この投稿を見たらずるいと怒られるかもしれません。

材料；グリーンカレーペースト・・・・30g～40g
　　　(原材料はパレオでいける物ばかりでした♪)
　　　ココナッツミルク・・・・・・・・・400CC
　　　ナンプラー・・・・・・・・・・・・少々
　　　鶏肉・・・・・・・・・・・・・・・好きなだけ
　　　たまねぎ・・・・・・・・・・・・・1／2個
　　　ピーマン・・・・・・・・・・・・・2～3個
　　　その他入れたい材料(たけのこ・なす・きのこ等)
　　　フレッシュバジルの葉・・・・・・・8枚くらい

1．グリーンカレーペーストをオリーブオイルを引いた鍋に入れます(辛さの調節が出来るように全部の量は入れずに後で味を見て足すほうが良い)。焦げないように中火くらいで香りが出るまで少し炒めます。

2．ココナッツミルクを加え中火にかけます。(ぐらぐらと煮立ててしまうとココナッツミルクが油と分離してしまいます)

3．周りがシュワシュワ少し沸騰してきたら、肉と野菜を入れさらに煮えるまで弱火にかけます。

4．具材が煮えたら味を見て、辛味がたりないようだったら、グリーンカレーペーストを少し足します。(小皿などにスープを取って少し溶いてから加えると良いかも)

5．最後に、ナンプラーを適量足し、塩加減を調節して出来上がり。スープとして飲むのであまりしょっぱくなりすぎないように！トッピングに、バジルの葉っぱを乗せます。



2人分くらい出来るから、私はこの翌日もグリーンカレースープでした♪
グリーンカレーペーストは、輸入食材屋さんに売っています。もう少し小さいサイズのもありますよ。

９月２６日のランチと夕飯

まずは、ランチから。珍しく、今日はランチもディナーも結構しっかり食べました。

メニューは、イカそうめん(自分でさばいたので、結構サイズがばらばら(~▽~＠) ｴﾍﾍ)
サラダ、韓国風白滝スープ　でした。

気に入ったらとことんリピの我が家。今日も白滝食べます！だしは、牛肉のひき肉からとっていて(コムタンスープ風のつもり・・・)味付けにごま油・塩・醤油ほんの少々・にんにくすりおろし・トッピングに海苔が乗っています。具はだしをとった牛ひき肉・ニラ・葱・たまねぎ・黄色ピーマン・しいたけでした。

味が違うと白滝もいかようにも変化してくれますね。というか、白滝自体に味があるわけではないから・・・・とにかくかなり使えます白滝さま♪



そして、ディナー。シシ・ケバブと、オニオンスライスたっぷり和風マリネサラダ・ブロッコリー。
お昼にパワーを分散したため、品数少ないです(笑)

シシケバブは、しばらく前にお取り寄せした冷凍のラムショルダーを食べてみたくて、シシケバブにしてみました。昨日の夕飯は、ラムショルダーのガーリック＆ローズマリーのマリネグリルでした。その残りでシシケバブ。と言うことで、２日続けてラムな訳です。最近私の中で流行なのが、お肉を魚焼き用のグリルで焼くこと！ローストにすると時間がかかるけど、グリルだったら本当に早く焼けて、香ばしい！余分な油は落ちてくれるし一石二鳥！

シシケバブは、作り方も本当に簡単。ただただお肉とプチトマト・黄色いパプリカ・ピーマンを交互に竹串に刺していって、塩・あらびき黒こしょうで味付けして後は、グリルにお任せ。途中ひっくり返してあっという間に焼きあがります。昔イギリスに住んでいたとき、バーベキューといえば、みんな一品焼くものを持ち寄って参加したものですが、イギリス人はソーセージ・日本人の私は焼き鳥・そしてトルコ人の友達は今日作ったみたいなシシケバブを持って来ていました。その時は、チキンだったかなぁ？そんなことを思い出しました。

子供の頃は、ラムの独特の匂いがどうしても駄目で、食べられなかったけど大人になってからはすっかりラム肉ファンです。やわらかいし、ジューシーだし。日本でも、もっと気軽に手に入ればいいのになぁ。

とにかく２日続けてラムを堪能したのでした(@^▽^@)

パレオ仕様のウースターソース

時々、ちょっとお好み焼き風のメニューなんかを思いついたりします。でも、どんなに本体がお好み焼き風でも、あのソースが無ければ全然違うものに。それで、がっかりしたりするのでした。

先日も、イギリスマンがbubble and squeak(バブル アンド スクイークと言うつぶしたジャガイモと茹でたキャベツをフライパンに押し付けて焦げ目を付けたイギリスのメニューの一つ)が、食べたいなぁ。と言っていました。「でも～、ウースターソースがないと美味しくないんだよねぇ、ねえ、パレオのウースターソース作れない？」
「えー。ウースターソース？作ったことないし・・・」マヨネーズやケチャップもどきなら作ったことあるけど、ウースターソースって相当大変なんじゃないかなぁ？と思いつつ、一応調べてみることに。

見つけました。お家で作ってる方。そして、早速こちらのレシピを参考にパレオ風にアレンジして作って見ましたよ。こちらのレシピでは、2リットル以上のソースが出来てしまうとのことだったので、半分の量で作ってみました。思った通り、甘いウースターソースかなりのお砂糖が入っています。パレオではもちろんNGなので、お砂糖は一切入れず、りんごを半量だと1個のところを2個にして、つくり最終的にやはり甘みが足り無すぎたので、デイツの実を7個分フードプロセッサーでペースト状(少量のソースと一緒に攪拌)にしたものを加えました。

家には、バーミックスのようなものは無いため、材料はあらかじめすべて、フードプロセッサーにかけ、トマトは完熟が無かったので、ホールトマト１缶に置き換えて作っています。煮詰めた後、漉しとるのはもったいない気がしたので、再度フードプロセッサーにかけ、滑らかにしました。

出来上がりは、と言うと砂糖を一切入れなかった為ウースターソースそのものではないものの、風味はそれなりに代用として使えそうな味に仕上がりましたよ♪



じゃーん。出来上がったのは、こんな感じ。実際はこのボトルの6～7本分出来上がりました。多いからと、半分の量で作ったものの、実際は1リットル以上出来上がってるわけで・・・考えたらウースターソース1年かけても1リットルは食べきるの無理かも知れません(泣)　ショック！

急に、ソース味のメニューが増えたりして(笑)

【パレオレシピ】白滝ヌードルスープ(すだち添え)

パレオダイエットでは、ほとんど食べることがないヌードル。でも、白滝だったら蒟蒻芋からでいてるから、OKなのだ！つるつるおいしい。すだち添え。



材料；白滝・・・・・・・・・・・・・1袋
　　　にんじん・・・・・・・・・・・1／3本
　　　たまねぎ・・・・・・・・・・・1／4本
　　　エリンギ・・・・・・・・・・・1個
　　　白菜・・・・・・・・・・・・・1枚
　　　ポーチドチキンのゆで汁・・・・600CCくらい
　　　塩・こしょう・・・・・・・・・適量

　　　すだち・・・・・・・・・・・・お好みで食べる直前に絞る(ライムやレモンでも)

1.　白滝を袋からだし水洗いし、ざるにあける。小さいソースパンなどにお湯を沸かし沸騰したお湯に白滝を投入。3分くらい茹でる。(これをやらないと妙に生臭い)茹で上がったらざるに上げ水気を切る

2.　別のなべに、ポーチドチキンの茹で汁を入れ火にかける。(無ければ生の鶏肉を少々一口大に切って600ｃｃの水に入れ沸騰させてスープをとってもOK。チキンはそのまま具として食べる)

3.　沸騰した茹で汁に、野菜をすべて投入。やわらかくなるまで煮る。野菜が煮えたら、下ごしらえをした白滝を加え、あらびき黒こしょうをたっぷり効かせ、塩で味を調えて出来上がり。

4.　食べる直前に、すだちを絞ると、さわやかで美味しいです♪
　　　
　　　

【パレオレシピ】スパイシー・シュレディッド・チキン(メキシコ風)

ポーチドチキンのリメイクで、メキシカン風のピリ辛チキンです。レタスに包んで召し上がれ！


材料；胸肉のポーチドチキン・・・・・・・・・・・・2個分
　　　 トマトピューレ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ
　　　 赤ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1個
　　　緑ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1個
　　　 たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1／4個
　　　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
　　　スパイス(今回使用したもの)
　　　チリペッパー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1／2
　　　ガーリックパウダー・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
　　　オレガノ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
　　　オールスパイス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
　　　クミンシード・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
　　　パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1／2
　　　ホワイトペッパー・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1／2
　　　
※スパイスはお好みのものを使ってください。オレガノとクミンシードを効かせるとメキシコ風に。この分量だと、結構ピリッと辛いです。辛いのが苦手の場合は、チリの分量を減らして。

1.　ポーチドチキンを手で細かく裂きます。赤ピーマン・緑ピーマンは細切り、オニオンは薄くスライスし　ます。












　　　

2.　スパイスは量って、トマトピューレと混ぜ合わせておきます。














3.　フライパンにオリーブオイルを少しひき、チキンと野菜を入れ炒めていきます。野菜に火が通ったら、トマトピューレとスパイスのミックスをフライパンに投入。後は、塩で味を調えてソースがまんべんなく絡まったら出来上がり。そのままでも、レタスに包んでもうまし！

すいかアイス

8月も後半。もうすぐ夏も終わってしまいますね。でも、まだまだ暑い日が続きます。

家では、最近「すいかアイス」なるものが、はやっております。何って、すいかを一口大のダイスに切って、タッパーに入れて冷凍庫で凍らせただけのもの。子供のころ、バナナとかぶどうとか良く凍らせて食べてましたが、なぜかすいかは試したことがなかった。というか、そういう発想はまったくなかったのでした。　

でも、先日私が「あ～あ～、アイスが食べたいなぁ、でも、パレオ用のアイス作るのはちょっと手間だしなぁ」などと言っていると、イギリスマンが、「じゃあ、すいか冷凍してみれば？」と一言。「・・・・・？えー、でもそんなことしたことないけど、うまくいくのかなぁ」と、とっても半信半疑。「ちょっとだけ、どうなるかやってみれば良いじゃん」ということで、早速一切れ切って、やってみることに。

結果は。。。大成功！味も変質することもなく、水分が多いせいで、口当たりはまるでアイスキャンディーをかじっているよう♪　めちゃウマなのですぅ。　特に、半分凍りかけのシャーベット状のころが一番いい感じ。長く置くと、カチカチになるけどそれはそれでまた良し！

何か一口、甘いものが食べたいときは、本当に丁度いいのです。普通のすいかだったら、ぺロッと一切れ食べちゃうけど、アイスにしたら小さいかけらでも食べるのに時間がかかるし、冷たくて甘いから満足感があります。　これ、お薦めです！！！

【パレオレシピ】ココナッツミルクゼリー

ココナッツミルクは、食べた次の日お肌がぴかぴかになるスーパー食品です。
久々にデザートが食べたくなり作ってみました♪



材料：ココナッツミルク缶200cc
　　　ゼラチンパウダー10g
　　　キウイフルーツ　適量（お好みのフルーツ何でも）
　　　はちみつ　　　　適量

①ゼラチンパウダーを100ccのお水に入れてふやかします。ふやけたら５００Wのレンジで20秒ほどチンして、完全にゼラチンを溶かします。
②ココナッツミルクを湯銭にかけます。この時湯銭用の湯が沸騰しないで、ふつふつする程度に温度を調節しておきます。湯銭にかけたココナッツミルクが60度くらいになったら、先ほどのゼラチン液を加え、おたまなどで、混ぜ合わせます。
③湯銭からおろし、冷やし固めるために、1人分ずつの容器に注ぎ冷蔵庫で冷やし固めます。
④甘みを一切加えていないため、キウイなど、お好みのフルーツを刻んだりピューレにしたものをかけて食べます。

今回は、刻んだキウイフルーツと、ティースプーン1杯の蜂蜜のトッピングです。
中は、クリームとココナッツジュースの2層になっています♪

【パレオレシピ】鶏胸肉のベーコンロール

塩気はベーコンのみで、軽くこしょうで味付けするのみ。後は、くるくる巻いて串でとめて焼くだけです。めちゃウマ。



鳥の胸肉の皮を剥ぎ取り、ベーコンの幅に合わせて細長く切ります。ベーコンを下にして鶏肉を重ねて置きます。手前からくるくると渦巻状に巻き上げ最後の部分から渦巻きの中心をとおり突き通すように串を刺し、お肉とベーコンを留めます。
熱したフライパンに、オリーブオイルを引き、お肉を並べます。強火でまず片面を焼きます。そのときに上から、粗挽きこしょうを振ります。片面にこんがり焼き目がついたらひっくり返し中火に落とし、フライパンに蓋をして15分～20分蒸し焼きにします。（途中焼き加減を見ながら、1度くらいひっくり返す。）肉厚で火が通りにくいので、火加減に注意してこげないようにします。
焼きあがったら、串を抜いて、炒めたタマネギなどを添えてどうぞ♪

【パレオレシピ】グレープフルーツソーダ

私は、実は炭酸飲料がとっても好き。シュワシュワ感がさわやかで夏は特に飲みたくなります。
パレオダイエットを始める前は、カロリーゼロ系の炭酸飲料を時々買って飲んでました。でも、実はあれってカロリーは０だけれど、人工甘味料や、着色料が入っててもちろんパレオダイエットではNG！そこで私は考えました。だったら自分で作れば良いかも♪
ルビーグレープフルーツの皮をきれい取り除き、実だけを適量グラスに入れます。そこに、ウイスキーなどを割るための甘くない炭酸を注いで、スプーンで果実をぎゅーぎゅー押しつぶします。甘くはないけど、フレーバーつき炭酸水の出来上がり。さわやかでおいしいです。昔良く買っていたキリンのヌ○ダの様な感覚。でも、こうして本物の果実を使ってみると、今まで飲んでいた人工香料の味がいかに偽物の味だったかが分かります。本物は、もっとやわらかくて優しい風味なんですね♪

【パレオレシピ】茹でキャベツの海苔塩あじ

海苔とごま油の風味で、キャベツが進みます～。



材料：
キャベツの葉・・・・3～4枚
もみ海苔・・・・・・一掴み
ごま油・・・・・・・小さじ2杯
塩・・・・・・・・・小さじ1／2杯くらい
チキンスープor水・・大匙１杯　　　

①キャベツの葉は、一口大に切り、鍋にたっぷりのお湯を作り塩を少々入れたお湯で2～3分ゆでます。透明な黄緑色になったら、湯を切りお水で冷やしたあと水気を手で絞りボールの中に入れておきます。
②一掴みのもみ海苔を小さいボールにいれ、ごま油・塩・チキンスープを入れ混ぜ合わせます。海苔がしっとりとするまで少しの間放置します。
③しっとりした海苔を、さきほど茹でたキャベツに混ぜ合わせます。後は冷蔵庫で冷やしてから食卓へ。

海苔の風味がとっても美味ですよ～♪